主料:
大闸蟹母，1只大闸蟹公，1只
辅料:
姜，
1块，
猪油，
2两，
米糠油，
3两
配料:
盐适量不纯秃黄油拌饭的做法步骤
1.大闸蟹洗净，用草绳捆好
2.隔水蒸20分钟，再闷5分钟
3.将蟹心、蟹胃、蟹腮剔出，将蟹肉、蟹膏、蟹黄挖出
4.将所有挑出的蟹肉归在一个盘子里
5.姜切末，热锅热油，下姜末、猪油，煸炒至香味出
6.下蟹肉，慢慢打圈滑炒
7.约10分钟，油变得澄黄，下盐调味，便可以捞出
8.找一个玻璃瓶，开水烫过，晾干后装入蟹油，盖紧瓶盖，倒置5分钟，待完全冷却后，入冰箱冷藏
小窍门&温馨提示
1.我选的蟹是3.2左右大小，大家根据自己买的蟹大小调整蒸制时间。
2.因为加了蟹肉，所以称之为不纯秃黄油。
3.加入猪油可使蟹油更像。
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